Warme Hauptgerichte

 

vom Schwein

Winzerschinken in Riesling gegart

Schweinefilet in Pilzrahmsoße,

ungefüllt oder gefüllt mit Mett

 

Schlemmerfilet mit einer pikanten

Broccoli-Schinken-Käse-Füllung

 

Krustenbraten aus der Keule

 

Schweinekamm zubereitet als:

   - Bayrischer Festtagsbraten mit

     Semmelknödelfüllung,

   - Athener Rolle mit Paprika,

     Mett und griechischen Gewürzen

   - Toscanabraten mit Mozzarella,

     Basilicum und Tomaten

   - Spießbraten mit Zwiebelfüllung

 

Schweinerücken im Spinatmantel,

umhüllt von Blätterteig

 

Kasseler im Blätterteig

 

Geschnetzeltes nach - Gyros Art

                             - Ceylon-Art süss-sauer

                             - mit Rahmsoße

 

Spanferkel mit pikanter Füllung

 

vom Rind

 

Burgunderbraten

 

Roastbeef, wahlweise mit Sahnemeerrettichsoße

 

Rinderfilet mit Speck und Pilzen

 

Gespickter Rinderbraten mit Bratensoße

 

Appenzeller Braten mit einer würzigen

Schinken-Appenzeller-Füllung

 

Rouladenbraten (Oberschale gerollt mit Dörrfleisch,

Zwiebeln, Gewürzgurken, Senf)

 

Sauerbraten mild gebeizt

 

vom Geflügel

 

Truthahnröllchen gefüllt mit Frischkäse,

Preiselbeeren und Mett, abgerundet

mit einem Hauch von Zimt

 

Currybraten

 

Putenrollbraten mit Fruchtfüllung in Curry-Ananas-Soße

 

Putenschnitzel in Rahmsoße

 

Hähnchenbrustfilet in Sahnesoße mit/ohne Käse

 

Putenspieße mit Paprika in Sahnesoße

 

vom Wild

 

Wildgulasch, vom Wildschwein oder Reh

 

Gespickte Rehkeule mit Preiselbeeren

auf Burgundersoße

 

vom Lamm

 

Lammkotelett à la Provenciale in einer würzigen

Kräuter-Knoblauch-Marinade

 

Lammkeule á la Burgund, eingelegt in einem

Dressing aus Burgunder und Knoblauch

 

Lammkeule á la Toscana, gefüllt mit

Tomaten Basilikum-Mozzarella